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백작수수쌀
메타데이터
항목 ID GC03100747
영어의미역 Baekjaksusu Rice
분야 정치·경제·사회/경제·산업
유형 특산물/특산물
지역 경기도 광명시 노온사동
시대 현대/현대
집필자 최병갑
[상세정보]
메타데이터 상세정보
성격
용도 식용
제조[생산]처 경기도 광명시 노온사동

[정의]

경기도 광명시 노온사동에서 생산되는 쌀.

[개설]

적미(赤米)는 현미에 붉은색이 착색된 착색미로 야생 형태에서 자라는 것으로 알려져 있는 고대미(古代米)로서 현재 일반적인 백미(白米)는 적미와 같은 착색미가 1만 년 전 돌연변이를 일으켜 재배된 것으로 알려지고 있다.

[연원 및 변천]

경기도 광명시 노온사동 가락골에서 농사를 짓던 김백근[45세]이 2001년 우연히 논에서 적미를 발견하고 재배를 시작한 것에서 백작수수쌀이 시작되었다. 2007년 12월 백작수수쌀이라는 이름으로 상표 등록을 하였으며 7년간의 실험과 실패 끝에 20가마 정도를 수확하였다.

[제조(생산)방법 및 특징]

김백근은 적미의 생산이 인위적인 방법에 의한 것이 아니고 자연 수정 재배 방식으로 생산한 경우여서 차별화할 수 있을 것으로 기대하였다. 김백근은 성분 분석 의뢰를 통해 적미의 붉은 색소에 의해 항산화 기능을 하는 카테킨, 안토시아닌 등의 성분이 포함된 것으로 확인되면 기능형 쌀로서 본격적인 거래에 나설 계획이라며 성분 분석 결과에 대해 기대를 표시하였다.

2008년 2월 경기도 농업기술원 결과에 따르면 적미에는 단백질, 칼슘, 인, 철, 칼륨 등의 성분이 추청벼보다 높게 함유된 것으로 나타났다. 또 지난 3월 농협중앙회 식품안전연구원 성분 분석 결과에 따르면 일반 백미에 비해 수분, 회분, 조지방, 불포화지방산, 열량, 철, 칼슘, 칼륨, 인 등의 성분이 높게 나타났다. 특히 칼슘, 칼륨, 인 등의 성분은 백미보다 월등이 높은 것으로 나타났다.

이어 김백근이 광명농협[조합장 서효석]의 협조를 통해 한국식품연구원에 지난 4월 의뢰해 얻은 회신에 따르면 총플라보노이드[30.7mg/100g이하 동일], 안토시아닌색소함량[18.9], v-오리자놀[6.8], 토코페롤[6.0], 총폴리페놀산[23.5], 총아미노산[7383.0]이 함유되어 있는 것으로 나타났다. 이러한 성분 분석 결과는 일반적으로 인체에 유효한 성분들로 알려져 있다.

[현황]

백작수수쌀을 개발한 김백근은 성분 분석의 결과와 함께 적미를 특화하거나 생산을 확대하기 위해 광명농협광명시청에 협조를 구하는 등 방안을 찾기 위해 부심 중이다. 광명시청 농정 담당은 현재 시점에서 생산자를 직접 지원할 수 있는 방안이 있는 것은 아니지만, 생산자가 생산지 면적 확대나 판로, 출하 등 향후 사업 계획과 투자 의지에 따라 지원 방안을 모색할 수 있다며 생산자의 의지가 중요하다고 말했다.

김백근이 적미를 생산했다는 소식이 알려지면서 『광명시민신문』 보도를 포함, 광명시정 소식지인 『광명소식지』를 통해 관련 내용이 지역 시민들에게 알려졌다. 또 『농민신문』 취재가 진행됐고 보도가 예정돼 있어, 톡톡한 홍보 효과를 거둘 것으로 보인다. 김백근은 생산과 판로 확보를 위한 외부 지원 확보 노력과 별개로 자체 판로를 확보하기 위해 매주 화요일 철산동 농협 앞에 마련되는 지역 농가 직거래 장터에서 2008년 8월 5일부터 직접 판매를 시작하였다.

광명농협이 적극적으로 나선 덕분에 김백근은 2008년 농촌진흥청 작물과학원으로부터 품종 등록이 가능하며 관련 절차를 밟겠다는 통보를 받았다. 2007년 20가마 정도의 적미 생산에 성공한 김백근은 “실제 적미로 밥을 하면 수수보다도 붉은색이 나고 맛도 좋다”고 말했다. 또 “재배 과정은 일반 벼에 비해 조금 더 까다롭지만 수확도 일반 벼만큼 나온다”며 생산에 자신감을 나타냈다.

[참고문헌]
  • 광명시민신문(http://www.kmtimes.net/)
[수정이력]
콘텐츠 수정이력
수정일 제목 내용
2012.07.18 오류 수정 오 : ...포화지방산, 열량, 철, 칼슘, 칼륨, 인 등의 성분이 높게 나타났다 정 : ...불포화지방산, 열량, 철, 칼슘, 칼륨, 인 등의 성분이 높게 나타났다
이용자 의견
김** 아침마당 프로에 나오셔서 보았는데 정말 대단하십니다
가수도하시면서 농부라는직업까지
2017.07.25
관** 43free님의 글은 서비스 정책에 맞지 않아 삭제되었습니다. 2012.07.18
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